In cucina con MG

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Cookies salati

Cookies salati

Cookies salati con crema di ricotta al pesto o crema cacio e pepe è l’aperitivo che vi propongo oggi. Si tratta di piccoli biscotti salati ispirati al famoso gelato Cookies dell’Algida, solo che al posto del gelato troverete una gustosa crema di ricotta. Possono essere […]

Piadina senza strutto

Piadina senza strutto

La ricetta della piadina all’olio di oliva è veloce e leggera. Lo strutto viene sostituto in pari quantità da un buon olio extra vergine di oliva così da renderla anche adatta ai vegetariani e vegani. L’impasto della piadina è a base di farina, olio di […]

Pastiera

Pastiera

Pasqua è passata ma la Pastiera è uno dei dolci simbolo della tradizione napoletana in cui si incrociano le tradizioni familiari e la scuola pasticcera classica. Si prepara il giovedì santo e si mangia la domenica di Pasqua, per dare tempo agli aromi di amalgamarsi […]

Tortino di farro e zucchine con fonduta di crescenza

Tortino di farro e zucchine con fonduta di crescenza

Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa utilizzando solo tre ingredienti. Per il mio pranzo domenicale ho deciso di preparare il Tortino di farro e zucchine con fonduta di crescenza. Protagonista di questa ricetta è sicuramente il farro. Il farro è un cereale ricco di […]

Tartare di manzo al coltello con perle di Balsamico

Tartare di manzo al coltello con perle di Balsamico

Tartare di manzo al coltello con perle di Balsamico, a regola d’arte! L’importante è acquistare della carne di ottima qualità dal vostro macellaio di fiducia e mangiarla freschissima, appena tagliata. Inoltre il consiglio è quello di non esagerare con il succo di limone, che tenderebbe […]

Crostata di grano saraceno con semi di canapa e marmellata di fichi

Crostata di grano saraceno con semi di canapa e marmellata di fichi

La Crostata di grano saraceno con semi di canapa e marmellata di fichi è davvero una valida alternativa alla classica crostata di marmellata. Questa crostata è caratterizzata da un sapore rustico e dall’aspetto grezzo. La farina di grano saraceno è priva di glutine quindi si […]

Focaccia di grano saraceno e taleggio

Focaccia di grano saraceno e taleggio

Oggi vi suggerisco di provare la Focaccia con grano saraceno e taleggio. La focaccia con il formaggio esiste in numerose versioni, con farciture che comprendono sia solo formaggio (di vari tipi, a volte miscelati tra di loro), sia altri ingredienti (formaggio e prosciutto cotto, formaggio, […]

Crostata di ricotta al passito e fichi secchi

Crostata di ricotta al passito e fichi secchi

La Crostata di ricotta al passito e fichi secchi è una di quelle ricette che nasce un pò per caso. Era da tanto che non mangiavo un dolce con la ricotta…e volevo assaporare in modo da ricordare la mia bella Sicilia. Cosi ho pensato di […]

Torta salata con crema di formaggio alle noci

Torta salata con crema di formaggio alle noci

Oggi vorrei proporvi la Torta salata con crema di formaggio alle noci. Come ben sapete leggendo le mie ricette avrete capito che adoro utilizzare i formaggi. Questa volta ho utilizzato la crescenza. Per renderla più cremosa ho aggiunto dello yogurt greco e della salsa di […]

Focaccia genovese con lievito madre

Focaccia genovese con lievito madre

Visto che i week end al mare sono ancora un pò lontani, mi consolo facendo la Focaccia genovese a casa con il mio splendido lievito madre. La ricetta che ho utilizzato arriva direttamente dallo Chef Stefano Barbato. La focaccia genovese si distingue per le sue […]


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