In cucina con MG

Antipasti

Pizza al trancio con lievito madre

Pizza al trancio con lievito madre

La Pizza al trancio con lievito madre è sicuramente la mia preferita. Base croccante, impasto soffice, mozzarella filante e un pò abbrustolita verso il bordo. A Milano esistono un paio di posti che servono questo tipo di pizza. Cosi durante il lock down mi sono […]

Danubio salato

Danubio salato

Oggi prepariamo il Danubio Salato. L’invenzione del Danubio si deve al pasticcere Giovanni Scaturchio, calabrese trapiantato a Napoli, il quale era tornato dopo aver combattuto la prima guerra mondiale, portando con sé la moglie di Salisburgo. Scaturchio aprì la propria pasticceria nel 1920, nella quale […]

Cookies salati

Cookies salati

Cookies salati con crema di ricotta al pesto o crema cacio e pepe è l’aperitivo che vi propongo oggi. Si tratta di piccoli biscotti salati ispirati al famoso gelato Cookies dell’Algida, solo che al posto del gelato troverete una gustosa crema di ricotta. Possono essere […]

Piadina senza strutto

Piadina senza strutto

La ricetta della piadina all’olio di oliva è veloce e leggera. Lo strutto viene sostituto in pari quantità da un buon olio extra vergine di oliva così da renderla anche adatta ai vegetariani e vegani. L’impasto della piadina è a base di farina, olio di […]

Tortino di farro e zucchine con fonduta di crescenza

Tortino di farro e zucchine con fonduta di crescenza

Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa utilizzando solo tre ingredienti. Per il mio pranzo domenicale ho deciso di preparare il Tortino di farro e zucchine con fonduta di crescenza. Protagonista di questa ricetta è sicuramente il farro. Il farro è un cereale ricco di […]

Focaccia di grano saraceno e taleggio

Focaccia di grano saraceno e taleggio

Oggi vi suggerisco di provare la Focaccia con grano saraceno e taleggio. La focaccia con il formaggio esiste in numerose versioni, con farciture che comprendono sia solo formaggio (di vari tipi, a volte miscelati tra di loro), sia altri ingredienti (formaggio e prosciutto cotto, formaggio, […]

Torta salata con crema di formaggio alle noci

Torta salata con crema di formaggio alle noci

Oggi vorrei proporvi la Torta salata con crema di formaggio alle noci. Come ben sapete leggendo le mie ricette avrete capito che adoro utilizzare i formaggi. Questa volta ho utilizzato la crescenza. Per renderla più cremosa ho aggiunto dello yogurt greco e della salsa di […]

Tris di antipasti di pesce affumicato

Tris di antipasti di pesce affumicato

Oggi prepariamo insieme un tris di antipasti di pesce, facili e veloci da realizzare, perfetti per la tavola di Natale. Utilizzeremo solo pesce affumicato in modo da avere un gustoso antipasto ma senza appesantirci in modo poi da non dover rinunciare al resto del pranzo […]

Crostata morbida con crema di ceci e broccoletti

Crostata morbida con crema di ceci e broccoletti

Era da tanto tempo che volevo provare a fare la Crostata morbida salata e per un motivo o per l’altro ho sempre rimandato. Di solito questa Crostata morbida salata viene utilizzata soprattutto in estate in modo da decorarla con prodotti freschi di stagione tipo insalata […]

Torta salata con spinaci e formaggio

Torta salata con spinaci e formaggio

La Torta salata con spinaci e formaggio è una torta salata semplice e veloce, buonissima e leggera. La base ideale per questa torta è la pasta per pizza, che trovate facilmente al supermercato, oppure, in alternativa, se avete un pò di tempo potete farla voi […]



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