Trofie con patate,polpo e pesto

Trofie con patate,polpo e pesto

Per festeggiare l’estate vi propongo le Trofie con patate, polpo e pesto. Sarà sicuramente perchè ho passato gran parte delle mie vacanze quando ero piccina in Liguria che la pasta al pesto mi ricorda l’estate. Se ha questo trionfo di sapori aggiungiamo anche del polipo 

Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano

Se c’è un piatto che mi fa tornare bambina è proprio il risotto allo zafferano. Ricordo ancora quando il venerdì sera andavo a mangiare dalla mia migliore amica Simona. Lei abitava al piano di sopra e sua mamma milanese doc mi preparava questo risotto delizioso. 

Risotto alla luganega

Risotto alla luganega

Si avvicinano gli ultimi giorni di Gennaio e per questa occasione in collaborazione con Neiade Milano tours  mi sto preparando per il mio primo showcooking dove preparero’ il RISOTTO ALLA LUGANEGA. Risotto, la cui creazione è legata all’antica leggenda della Giubiana. La luganega protagonista di 

Lasagne al pistacchio e provola

Lasagne al pistacchio e provola

Il primo piatto che vi propongo per questo Natale 2019 è la Lasagna al pistacchio e provola. Piatto per eccellenza delle feste, quella tradizionale è a base di pasta all’uovo tagliata in fogli rettangolari che alterna ragù e besciamella, conosciute come lasagna alla bolognese. Le 

Pappardelle in padella con porcini, salamella e birra

Pappardelle in padella con porcini, salamella e birra

ingredienti per due persone di pappardelle in padella con porcini, salamella e birra: 250 gr di pappardelle fresche: 50 gr di funghi porcini secchi; 1 salamella; 1 bicchiere di birra rossa; 1 spicchio d’aglio; un ciuffo di prezzemolo fresco e tritato; olio extra vergine; sale 

Risotto in wok sfumato alla birra

ingredienti per due persone di risotto in wok sfumato alla birra 10 cucchiai di birra rossa; 140 gr di riso; 4 foglie di cavolo riccio; 900 ml di brodo vegetale; 1 fungo porcino di circa 200 gr; 1\2 cipolla; 1\2 costa di sedano; 1\2 carota 

Lasagne con pancetta croccante e ricotta salata

Lasagne con pancetta croccante e ricotta salata

ingredienti per due persone di lasagne con pancetta croccante e ricotta salata 300 gr di lasagne fresche; 50 gr di pancetta affumicata a dadini; 500 ml di polpa di pomodoro; 1 cucchiaio di brandy; 1/2 carota; 1/2 costa di sedano; 1 scalogno; 300 ml di 

Mezzelune di pesce con salsa di avocado e pistacchi

Mezzelune di pesce con salsa di avocado e pistacchi

ingredienti per 8 mezzelune di pesce con salsa di avocado e pistacchi Per la pasta: 600 gr di farina; 2 uova; qualche cucchiaio di vino bianco secco; sale; Per il ripieno: 150 gr di gamberi sgusciati; 50 gr di rucola; 100 ml di panna liquida; 

Pizzoccheri alla siciliana

Pizzoccheri alla siciliana

Ingredienti per 4 persone di pizzoccheri alla siciliana 320 gr di pizzoccheri; 2 teste di scarola; 1 patata grande; 4 filetti di acciughe; 200 gr di scamorza affumicata; 40 ml di olio extravergine; 1 spicchio d’aglio; Sale e pepe rosa q.b.; Prendete la scarola lavatela 

lasagne guttiau con fave e cipolla di tropea caramellata

lasagne guttiau con fave e cipolla di tropea caramellata

ingredienti per due persone di lasagne guttiau con  fave e cipolla di tropea caramellata 4 fogli di pane guttiau 200 gr di fave fresche o surgelate 1 cipolla di tropea 1 scalogno 1/2 gambo di sedano piccolo 1/2 carota 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine