In cucina con MG
L’ insalata di polpo è un secondo piatto fresco tipico della cucina mediterranea. Si può serve come antipasto, in bicchieri monoporzione, oppure si può optare di servirlo su una bruschetta https://www.inunsolboccone.it/bruschetta-polipo-crema-ceci/ed . Si può preparare facilmente in casa ma, naturalmente, bisogna prestare attenzione alla cottura …
Per festeggiare l’estate vi propongo le Trofie con patate, polpo e pesto. Sarà sicuramente perchè ho passato gran parte delle mie vacanze quando ero piccina in Liguria che la pasta al pesto mi ricorda l’estate. Se ha questo trionfo di sapori aggiungiamo anche del polipo …
ingredienti per 30 takoyaki polpettine di polipo giapponesi Pastella 100 gr di farina; 380 ml di dashi; 1 uovo; Farcitura 150 gr di polipo; salsa otafuku(salsa dolce e densa che assomiglia alla salsa Worcestershire); cipollotto bianco tagliato circa 1 mm; Katsuobushi (fiocchi di tonno disidratato); …