In cucina con MG

Orecchiette integrali con broccoli e Lady capra

Orecchiette integrali con broccoli e Lady capra

Oggi uscendo dal lavoro mi sono fermata al Caseificio Croce, dove ho comprato il loro buonissimo Lady capra.

Lady Capra è un erborinato morbido di latte di capra.
Simile al gorgonzola, il formaggio Lady Capra è un alternativa più leggera ma sempre con il piacevole gusto del formaggio erborinato e del latte caprino.

Mentre tornavo a casa pensavo già a come gustarmelo. Cosi aprendo il frigo ho trovato dei broccoletti e delle orecchiette fresche integrali.
Il gioco è fatto! Stasera Orecchiette integrali con broccoli e Lady capra.

Ingredienti per 2 persone

200 g di orecchiette fresche integrali;
100 g di broccoli;
100 g di Lady capra (per questa ricetta va bene anche il classico gorgonzola);
peperoncino;
olio evo;
1 spicchio d’aglio;

Pulite i broccoli e fateli cuocere in acqua calda salata.
Quando sono cotti con la schiumarola tirateli fuori dall’acqua e lasciateli intiepidire.
In una padella scaldate 2 cucchiai di olio evo e fate rosolare l’aglio.
Aggiungete i broccoli lessati e tagliati.
Fateli saltare per qualche minuto e aggiungete un pò di peperoncino.
Metteteli da parte.
Portate a bollore L’acqua dove avete fatto cuocere i broccoli e appena inizia a bollire versateci le orecchiette.
Cuocete per qualche minuto.
Nel frattempo tagliate a dadini il Lady capra.
Scolate le orecchiette lasciando un pò di acqua di cottura.
Aggiungete i broccoli saltati e il Lady capra. Amalgamate velocemente il tutto fin quando il formaggio non si sarà ben sciolto.
Servite caldo.



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