Pasta sablè

La pasta sablè è una frolla molto burrosa e friabile. Il suo segreto sta nell’utilizzare il burro freddo da frigorifero e lavorare l’impasto molto velocemente in modo che non si scaldi.
La ricetta che vi propongo non contiene uova quindi rimane un pò più leggera.

Ingredienti per una Sablè alla vaniglia da 24 cm

210 gr di farina 00;
140 gr di burro;
1 bustina di vaniglia;
60 gr di zucchero a velo;
2 gr di sale Maldon;

Impastate il burro freddo da frigorifero tagliato a cubetti con la farina, lo zucchero, il sale e la vaniglia.
Uno volta ottenuto un impasto omogeneo fate riposate l’impasto in frigorifero per 4 ore.
L’impasto potete prepararlo anche il giorno prima.
Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta e stendetela con un mattarello.
Si consiglia una cottura in bianco.
questa ricetta è ottima anche per i biscotti.



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