In cucina con MG

Tag: riso

Risotto con taleggio e pere caramellate

Risotto con taleggio e pere caramellate

“Non far sapere al contadino quant’è buono il formaggio con le pere” Quest’adagio lo conosciamo tutti. Dietro a questa frase c’è tanta storia contadina, i rapporti fra padrone e contadino, quando quest’ultimo era tenuto in piena soggezione e tutti i prodotti migliori venivano sottratti per […]

Arancini di riso con mozzarella e prosciutto

Arancini di riso con mozzarella e prosciutto

Gli Arancini di riso con mozzarella e prosciutto sono una specialità tipica della cucina siciliana! In Sicilia esistono tantissime varietà di Arancine. Tra le più conosciute ci sono gli arancini di riso bianchi di solito farciti con un ripieno di prosciutto cotto e mozzarella; quelli […]

Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano

Se c’è un piatto che mi fa tornare bambina è proprio il risotto allo zafferano. Ricordo ancora quando il venerdì sera andavo a mangiare dalla mia migliore amica Simona. Lei abitava al piano di sopra e sua mamma milanese doc mi preparava questo risotto delizioso. […]

Risotto alla luganega

Risotto alla luganega

Si avvicinano gli ultimi giorni di Gennaio e per questa occasione in collaborazione con Neiade Milano tours  mi sto preparando per il mio primo showcooking dove preparero’ il RISOTTO ALLA LUGANEGA. Risotto, la cui creazione è legata all’antica leggenda della Giubiana. La luganega protagonista di […]

Risotto in wok sfumato alla birra

ingredienti per due persone di risotto in wok sfumato alla birra 10 cucchiai di birra rossa; 140 gr di riso; 4 foglie di cavolo riccio; 900 ml di brodo vegetale; 1 fungo porcino di circa 200 gr; 1\2 cipolla; 1\2 costa di sedano; 1\2 carota […]


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